Müesli de melocotón con mascarpone

Ingredientes:

8 o 9 vasos pequeños
500 gr de melocotón en almíbar
50 gr de azúcar
250 gr de mascarpone
125 gr de yogur natural sin azucarar
70 gr de azúcar glass
50 gr de Müesli con frutos secos

Elaboración:

1. Escurrir el melocotón y reservar el almíbar y cortar 300 gr en daditos. Reservar.
2. Triturar los 200 gr restantes junto con el azúcar y colarlo. Reservar.
3. En otro recipiente, mezclar el queso mascarpone, el yogur y el azúcar glass y un poco del almíbar que teníamos reservado.
4. Mezclar el jugo de melocotón con los cuadraditos y repartir la mezcla en los vasitos.
5. Cubrir con la crema de mascarpone y guardar en la nevera.
6. En el momento de servir, añadir el Müesli con frutos secos por encima.