Tarta de chocolate del mississippi

Ingredientes:

250 gr de mantequilla en trozos
150 gr de chocolate negro troceado
440 gr de azúcar glass
250 ml de agua caliente
80 ml de licor de café
1 cucharada de café instantáneo o un sobre de 15 gr
225 gr de harina floja y 35 gr de harina leudante; o toda leudante
25 gr de cacao en polvo
2 huevos batidos

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160ºC y engrasar un molde redondo y profundo, y forrar la base y los bordes con papel de horno.
2. En un cazo, mezclar la mantequilla el chocolate, el azúcar, el agua, el licor de café y el café en polvo. Remover con una cuchara de madera hasta que se funda el chocolate.
3. Pasar la mezcla a un cuenco grande y dejar que se enfríe unos 15 min.
4. Incorporar las harinas, el cacao y los huevos; y verterlo en el molde.
5. Hornear el pastel en torno a 1 hora y media. Dejar reposar 30 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.