Turrón de mazapán de nata y nueces

Bueno, se acercan las Navidades y para ello me he propuesto no comprar ningún dulce navideño este año.
Voy a empezar haciendo Turrones, luego mazapanes y polvorones y mantecados.

Yo para la almendra de estos, como tengo almendras, las tengo que cascar y escaldar en agua para quitarles la piel y luego secarlas. Y en el momento de triturarlas tengo la Evolution Mix (muy similar a la thermomix), que con darle unos segundos al turbo, se trituran perfectamente.
Pero también puede triturarse poniéndola entre dos paños y aplastándola con un rodillo.

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar glass
- 50 ml de agua
- 200 gr de almendra molida
- 50 gr de leche en polvo
- 80 gr de nata para montar
- 100 gr de nueces

Elaboración:

1. Elaborar un almíbar con el azúcar glass y el agua. Poner a 112ºC.
2. En otro cazo poner a hervir la nata con la leche en polvo.
3. Poner la almendra en un bol y cuando el almíbar esté listo verterlo en la almendra y remover hasta que quede una pasta compacta.
4. Añadir la nata y mezclar.
5. Añadir las nueces previamente troceadas.
6. Preparar un molde a poder ser de plástico con film transparente.
7. Verter el mazapan en su interior y taparlo con más papel film y ponerle peso encima.
8. Dejar enfriar 24 horas y quitarle el film y desmoldarlo.
9. Dejar reposar y secar otras 24 horas más.