Cuajada de cabra

La cuajada es un postre fácil elaborado exclusivamente con leche y cuajo.
La leche puede ser tanto de oveja, vaca o incluso cabra, que es la que yo utilizo.
El cuajo lo podemos encontrar en farmacia.

Ingredientes:

• 1 L de leche de cabra.
• cuajo

Elaboración:

Únicamente tienes que mezclar el cuajo con la leche, calentar la mezcla y cuando hierva retirarla del fuego y entonces sin dejar de remover dejar enfriar 1 minuto y acercarla de nuevo al fuego, por último, cuando vuelva a hervir, retirar del fuego y dejar reposar 4 horas (mínimo) en cuencos de barro pequeños cuviertos de film transparente.