Trufas

Ingredientes:

375 gr de cobertura de chocolate negro
250 ml de nata líquida
25 gr de mantequilla
un poco de brandy
cacao en polvo 100%

Elaboración:

1. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría.
2. Hervir la nata y añadirla al chocolate junto con el brandy.
3. Mételo la pasta al frigorífico y dejalo reposar 24 horas.
4. Pasado este tiempo, haz bolas con la masa y déjalas en un plato unos 5 minutos.
5. Rebozalas todas por un poco de cacao. Yo recomiendo echar un poco de cacao en polvo a un cuenco y hacer girar la bolita para que se vaya impregnando. Puedes darles las capas que sean necesarias.

Tarta de chocolate del mississippi

Ingredientes:

250 gr de mantequilla en trozos
150 gr de chocolate negro troceado
440 gr de azúcar glass
250 ml de agua caliente
80 ml de licor de café
1 cucharada de café instantáneo o un sobre de 15 gr
225 gr de harina floja y 35 gr de harina leudante; o toda leudante
25 gr de cacao en polvo
2 huevos batidos

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160ºC y engrasar un molde redondo y profundo, y forrar la base y los bordes con papel de horno.
2. En un cazo, mezclar la mantequilla el chocolate, el azúcar, el agua, el licor de café y el café en polvo. Remover con una cuchara de madera hasta que se funda el chocolate.
3. Pasar la mezcla a un cuenco grande y dejar que se enfríe unos 15 min.
4. Incorporar las harinas, el cacao y los huevos; y verterlo en el molde.
5. Hornear el pastel en torno a 1 hora y media. Dejar reposar 30 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.