Coquitos

Esta receta la escribí un día en los que el cuerpo te pide levantarte de estudiar y hacer algún postre.
Este, aunque sea el postre más fácil que he hecho, es uno que me gusta bastante.

Ingredientes para 16 coquitos:
150 gr de coco rallado.
100 gr de azúcar.
1 huevo.
Ralladura de limón.

Elaboración:
Juntar el coco rallado con el azúcar y la ralladura y remover para que quede uniforme.
Aparte batir el huevo y añadirselo a la anterior mezcla y remover para que quede una pasta mediadamente homogenea.
En la bandeja del horno con papel vegetal, ir haciendo pirámides con la base del tamaño de un tapón de botella y pintar la superficie de las mismas con un poco de huevo batido.
Hornear a 200ºC durante 10 o 15 minutos.
Dejar enfriar y NO reservar en la nevera.