Coulants de chocolate

Esta receta la hice el día que fuí a hacer la inscripción de Grado Medio en la escuela de cocina de Santo Domingo.

Ingredientes:

• 200g de chocolate negro
• 70g de mantequilla
• 4 huevos
• 70g de azúcar
• 50g de harina

Elaboración:

1. Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y quede espumosa.
3. Añadir esta mezcla al chocolate frío. Remover y después imcorporar la harina tamizada
4. Verter la masa en el molde, (yo calculo que saldrán 6-7 coulants). Hornear 7 minutos, dejar reposar 2 minutos y desmoldar.
5. Podremos apreciar, que al hacerse poco tiempo el interior queda líquido.